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연어로 만든 그락브락스(Gravlaks)

유익한 생활정보 2015. 12. 20. 06:10

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다크 서클이 고민이시라면 연어로 해결을 하시는 것 이 최고라는 군요

지방이 적고 단백질과 비타민 A가 풍부하며 다른 생선들과 달리 비타민 D를 함유하고

있어 연어는 피부 미용과 피로회복에 좋답니다 빈혈에좋은 헤모굴루빈 생성에 필요한

페닐알라닌과 고도불포화지방산인 DHA함유량도 최고,불임증,빈혈,수족 냉증에도

효과적이어서 여성에게 특히좋다고 합니다

그래서 오늘은 간편하게 훈제요리인 그라브락스 란 음식을 소개 드립니다

신선한 연어에서는 수박향이 난다고 합니다

그러나 물 건너온 연어에서 수박향을 제대로 느끼기는 힘들듯 대신

그윽한 훈제향에 빠져보는 것은 어떨까요?

노르웨이에서 연어를 절임형태로 먹는 것을 "그락브락스(Gravlaks)"라고 합니다

훈제연어와 비슷하지만 좀더 짭짤하고 만드는 방법이 간단 하답니다

재료

껍질이 붙어있는 연어 450 그램,소금 2 스푼,

다진딜 2티수픈,통후추 1스푼,레몬 1개

만드는방법

1.딜과레몬 껍질을 잘게 다진다.이때 레몬은 흰부분이 없도록 한다

통후추는 병이나 냄비 밑바닥을 이용해 잘 부순다 이재료들과 소금,설탕을 모두 한

볼에 섞어 넓게 편 랩위에 1/2 분량을 연어 넓이만큼 고르게 깔아준다

2,연어의 껍질 부분이 밑으로 가게 1번위에 올려놓고 나머지 남은 양념을 그 위에

뿌려 손으로 꼭꼭 눌러준다 연어를 비닐랩으로 꽁꽁 감싼후 다시 호일로 감싼다

무거운 것을 올려 냉장고 에 넣고 12 시간마다 하넌씩 뒤집어 주면서

48시간 동안 숙성(훈제)시키면 됩니다

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